Hallo.Was würdet Ihr mir zu diesen Daten für einen Wechselrichter empfehlen?

Gar keinen. Es sind nur Daten eines Generators und keiner kompletten WKA.
Ob der Generator dann auf 100 Rpm (5 Volt) oder 1000 Rpm(ca 50 Volt) läuft bestimmt erst der Repeller und der muss wieder so bemessen sein das er das nötige Anlaufmoment für den Generator bringt.
Auch wird die Umdrehungszahl und Nennspannung durch die Größe des Repellers bestimmt.
Denke aber das das einen normaler 3-4 Blatt Repeller mit etwa 1,5 Meter damit gut laufen wird .
Gruß Hans