Anemometer Auswertung mit MC

kommt drauf an was mit den Messergebnissen passieren soll ... wenn Du alle paar Millisekunden den aktuellen Wert darstellen willst, dann Variante 1.
Wenn Du aber eh mitteln willst und sagen wir mal minütlich speichern, dann Variante 2.

Welcher µC solls denn werden?

Ich will die Messdaten in regelmäßigen Abständen auf eine Speicherkarte schreiben und zudem über Ethernet in den gleichen Abständen die
Werte ausgeben lassen, sodass ich die am PC verfolgen kann. Alle paar ms brauch ich das nicht, alle 1-2 Sekunden reicht eigentlich.

Ich verwende einen ATMEGA2560, der noch andere Aufgaben bekommen soll.

Es ist eigentlich egal wie Du es machst. Entscheidend ist ja doch eher die Überlegung wie genau Du messen willst und kannst und das hängt unter Anderem auch davon ab wie Du Deinen Sensor gebaut hast bzw. auch wie viele Impulse gibt es denn pro Umdrehung oder wie viele Impulse pro Sekunde bei 1m/s Windgeschwindigkeit und wie ist das bei maximaler Windgeschwindigkeit mit zB 40m/s.
Wahrscheinlich ist das Zählen die bessere und zuverlässigere Variante und auch im unteren Windgeschwindigkeitsbereich immer noch genau genug.

Gruß Uwe

Mit den ATMegas lässt sich die Zeitbasis 1s sehr einfach mit nem Uhrenquarz (32768Hz), der direkt angeschlossen werden kann realisieren, dann dazu nen 16-Bit Timer / Counter als Counter konfiguriert und fertig ist die Laube ... da würd aber n ATMega8 locker reichen für die Aufgabe.
Welche Programmiersprache willst Du verwenden?